“亚博app”我国牛羊肉消费市场因此逐渐活跃起来

作者:亚博APP手机版发布时间:2021-09-04 04:34

本文摘要:我国牛羊肉消费市场因此渐渐活跃一起近年来,随着人们保健意识的强化,膳食结构也悄悄再次发生着转变,牛羊肉消费市场因此渐渐活跃一起。但由于目前我国各地的牛源短缺,存栏量大幅增加,加之养殖成本上升,市场上的牛羊肉价格也更加低。 近期监测数据表明,目前全国牛肉平均价格在每公斤35元以上,羊肉价格平均值超过每公斤40元左右,且随着传统消费旺季的来临,后市仍有下跌预期。

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我国牛羊肉消费市场因此渐渐活跃一起近年来,随着人们保健意识的强化,膳食结构也悄悄再次发生着转变,牛羊肉消费市场因此渐渐活跃一起。但由于目前我国各地的牛源短缺,存栏量大幅增加,加之养殖成本上升,市场上的牛羊肉价格也更加低。

近期监测数据表明,目前全国牛肉平均价格在每公斤35元以上,羊肉价格平均值超过每公斤40元左右,且随着传统消费旺季的来临,后市仍有下跌预期。牛源短缺,存栏量急遽增加牛羊业是传统的畜牧产业,但由于其成本大、周期长、风险低、效益劣,近年来,我国的肉牛养殖业渐渐经常出现衰退迹象。调查结果,在传统的肉牛养殖地区,目前的肉牛存栏量已急遽增加,许多养牛场、养牛户争相解散了养牛行列,曾多次不少养牛专业村现在完全为零。同时,由于市场供不应求,大量屠宰母牛,使基础母牛数量显著增加,必要造成市场上牛源更为紧绷,犊牛价格上涨,养殖成本大大上升。

牛较少了,屠宰加工厂的日子也不好过,使整个产业构成恶性循环。中法肉牛研究与发展中心的专家指出,从肉牛产业看,中国的屠宰量、屠宰速度相当严重微克,屠宰加工速度显著多达养殖存栏速度,长此以往产业必定衰退。据理解,从世界平均水平看,肉牛屠宰的安全线应当是25%,即存栏100头牛屠宰25头左右,可中国目前的速度早已超过40%,这也是造成产业渐渐衰退的最重要因素。

一方面是国内自身肉牛养殖相当严重衰退,另一方面进口牛肉大量转入国内市场。专家指出,国外牛肉的冲击也是导致我国牛业衰败的又一直接原因,国外甚至有机构预测,中国在今年内很有可能沦为牛肉清净进口国。这对于一个人口大国、农业大国来说决不是幸事。

消费充沛,价格大大加剧近年来,随着食品安全事件的频密再次发生,消费者的身体健康观念大大强化,膳食结构也悄悄再次发生着转变,尤其是猪肉涨价以来,有更加多的家庭改向了牛羊肉的消费。目前我国每年牛肉消费量相似600万吨,呈现出相当严重紧缺态势;而由于市场供不应求,养殖成本上升,更加推展了肉价的高位运营。

据农业部市场与经济信息司对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测,6月份最后1周(收集日为6月29日),全国牛肉平均价格每公斤36.47元,比上周涨0.4%,同比涨9.9%。其中上海、浙江、福建、广东和江苏等省平均价格超过每公斤43.27元。全国羊肉平均价格每公斤40.77元,比上周涨0.5%,同比涨19.4%。其中上海、浙江、福建、江西和广东等省平均价格超过每公斤44.88元。

据有关资料对比分析,2006年同期我国牛肉平均价格为每公斤18.32元,现在为每公斤36.47元,同比价格涨幅完全翻番;2006年同期我国羊肉平均价格为每公斤18.33元,现在为每公斤40.77元,同比上涨幅度超过120%以上;另据理解,目前市场上的活牛价格早已超过每公斤17元以上,活羊价格则更高,完全超过每公斤20元。高端牛肉风生水起,大众望肉兴叹近年来,随着经济的较慢发展,人们的生活水平大大提升,促成了高档牛肉的消费市场需求,其价格思与海参相媲美。目前,市场上每公斤数千元的高档牛肉比比皆是,使长年正处于低谷的肉牛产业步入发展亮点。

但专家提醒,中国高端牛肉产业在高速发展的同时也背后风险,一些企业早已陆续折戟,要希望防止茁壮代价。所谓高端牛肉,是会用特定牛种、特定技术、特定方法加工生产出来的牛肉。

一般1头高档牛能出有45%的高档肉、15%的最高档肉(不多达20%)。高档牛肉既漂亮,又爱吃。

发达国家经济发展规律指出,国民经济收益超过人均1000美元的时候,不吃牛肉日益兴旺。据理解,中国高端牛肉市场就是指2008奥运年开始显山露水的,现在慢慢描摹出去的这个市场早已更加引人注目。

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多达,我国2010年高档牛肉消耗量为15万吨,比2009年快速增长25%。目前,高档牛肉消费早已在我国大城市风行一起,在高档餐饮场所已沦为宴请贵客的体面食品,并日益走俏。业内人士认为,尽管国人对美味的拒绝以及身体健康意识大大提高,使中国高端牛肉市场很快不断扩大,但令人咂舌的价格却让大众望肉兴叹。

因此,大力发展普通肉牛、肉羊养殖业,符合大众大大减少的消费市场需求才是理应之意。增大政策扶植,增进产业升级业内人士指出,我国肉牛产业发展到今天,早已到了深陷瓦解的边缘,如果任其自生自灭,今后国内产业显然有可能对进口构成倚赖,最后失去市场话语权。

回应,有关专家建议,中国肉牛业发展战略需从“资源开发型”向“市场导向型”改变,当务之急是增大扶植力度,唤起养殖积极性,大力前进规模化和标准化养殖,提高产业的整体水平。专家指出,母牛是产业发展的基础,长时间不应在肉牛养殖种群中占到40%左右才能保持行业的良性发展,而一旦这个均衡被超越,完全恢复一起最少必须五六年时间,其间如果市场经常出现波动,完全恢复的周期将更加无以预料。为此,必需增大对能久母牛的扶植力度,创建良种母牛养殖补贴制度,减缓前进优质肉牛的良种化进程,对优良肉牛品种引入、育种和用于优质冻精改进牛群给与财政补贴;采行政策性奖励机制,大力前进规模化和标准化养殖,提高产业的整体水平。同时,要更进一步规范屠宰行业,严苛对肉牛屠宰企业的管理制度审核,防止恶性竞争,阻止私贼贪伯,确保食品安全。

另外,要大大探寻创建完备的产业预警机制,实行肉牛生产追溯到体系建设。在完善信息网络和服务平台的基础上,强化对产业趋势、供需变化和成本效益的分析预测,使农牧民第一时间掌控市场动态,强化肉牛业抗风险能力。

专家认为,随着肉类消费的快速增长及身体健康饮食理念的逐步了解,我国牛羊肉消费结构比例将呈圆形递减趋势。因此,大力发展肉牛、肉羊养殖业不仅前景辽阔,而且对确保市场供应,增进农民减免具有十分最重要的意义。


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